Gıda ve içecek fabrikaları veya gıda ile ilgili işleme tesisleri, çok çeşitli proje tiplerini kapsar.
Bir süt ürünleri veya içecek fabrikası. Bir yemek hizmeti veya endüstriyel mutfak. Bir mezbaha veya balık paketleme tesisi. Bir fırın. Bir meyve ve sebze işleme tesisi. Atıştırmalık üretim tesisi. Dondurucular, şişeleme hatları, ham madde işleme, paketleme ve depolama alanları.
Bunlar, gıda işleme endüstrisindeki işletme ve alanlardan sadece birkaç örnektir. Her birinin, yeni inşaat veya renovasyon sürecinde zemin, duvar ve diğer yüzeyler için kendine özgü gereksinimleri vardır.
¹Kaynak: Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ), 2015 Küresel Gıda Kaynaklı Hastalık Yükü Tahmini
Sistemler ve Uzmanlık
İşlevsel ve özel amaçlı bir zemin, güvenli ve hijyenik bir üretim ortamının anahtarıdır. Hijyenik, kaymaz, kolay temizlenebilir ve dayanıklı zeminler, güvenli ve çekici bir çalışma alanı sağlar. Doğru zemin seçimi ve uygulaması, her çalışma ortamı için kritik öneme sahiptir.
Zemin hijyenik, işlevsel, sağlam ve üzerinde yürümek için güvenli olmalıdır.
Sika, gıda ve içecek üretim tesisleri için çözümler sunar. Sika, yatırımcılara, tasarımcılara ve proje yöneticilerine, tüm gıda işleme ve dağıtım ihtiyaçları için uygun zemin, duvar, tavan ve diğer kaplamaları seçmede ve uygulamada yardımcı olur.
Yeni bir tesis inşa etmek veya mevcut bir tesisi yenilemek, bir şirketin gelecekteki başarısını garanti altına almak için fırsatlar sunar. Doğru gıda işleme ekipmanı seçmek ne kadar önemliyse, doğru zemin, kaplama ve detayları seçmek ve bunları doğru şekilde uygulamak da o kadar kritiktir.
1. Hijyenik ve Kolay Temizlenebilir Olması
Gıda endüstrisinde zemin temizliği, tesis ve süreçlere göre değişir. Ancak amaç aynıdır: hijyeni maksimize etmek ve gıda enfeksiyonu risklerini minimize etmek.
Temizleme yöntemleri, ortam ve operasyonlara uyarlanmalıdır. Örneğin, zemin yüzeyinin pürüzlü olması daha fazla ovma ve mekanik iş gerektirir. Pürüzlü bir zemin, düz bir zeminden daha fazla suyla yıkanmalıdır.
Prensip olarak, tüm gıda ve içecek fabrikaları benzer temizlik malzemeleri ve
kimyasallar kullanır. Ancak bunların kullanımı ve temizlik prosedürleri süreçlere göre değişebilir. Aynı fabrikada farklı kontaminasyon türlerine sahip kuru ve ıslak işleme alanları bulunabilir.
2. Güvenli ve Kaymaz Olması
Çalışan güvenliği, her iş yeri için en önemli gereksinimlerden biridir. Kayma ve düşmeler, iş yerindeki en yaygın yaralanma nedenleridir. Çoğu, zeminin ıslak veya kirli olmasından kaynaklanır.
Bir çalışanın kayıp düşmesine neden olabilecek dört ana faktör vardır: ortam, organizasyon, ayakkabı ve bireysel faktörler. Kayma direnci için zemin dokusu seçerken dikkate alınması gereken en önemli konular, kirlilik derecesi, uygulanan temizlik rejimi, eğimler ve personelin giydiği ayakkabı veya botlardır.
3. Sağlam ve Dayanıklı Olması
Dayanıklı bir zemin, uzun ömürlü olan ve performans kaybına direnen bir zemindir. Ana maruziyet faktörleri arasında termal şoklar, kimyasal stres ve aşınma ile darbeye neden olan mekanik yükler bulunur. Dayanıklı zeminler, kaliteli malzemeler, iyi tasarım ve sağlam işçilik ile başlar.
Gereksinimlere Göre Sika Zemin ve Duvar Çözümleri
Sika zemin ve duvar kaplama çözümleri genel olarak bu tür operasyonlara göre tasarlanmıştır. Ancak projenizde belirlenecek doğru çözümler, her projenin zemin planı ve gereksinimleri farklılık gösterdiğinden, her zaman bir Sika zemin uzmanının kişisel tavsiyeleriyle belirlenmelidir. Daha fazla bilgi edinmek için aşağıdaki alanlara tıklayın.
Üretim ve İşlemede Aşırı Maruziyet Alanları
Tipik Stresörler:
Yoğun sıcaklık değişimleri, agresif kimyasallara maruz kalma, sürekli ıslak olan alanlar, ağır darbeler
Tipik Alanlar:
Mezbaha, süt ürünleri üretimi, balık işleme, dondurucular
Sika Çözümü:
Sika® Ucrete® zemin kaplama sistemleri
Islak Üretim ve İşleme Alanları
Tipik Stresörler:
Sürekli ıslak, ağır kimyasal darbe, orta ila yüksek sıcaklık etkisi, şiddetli etkiler
Tipik Alanlar:
Et ve sebze işleme, şişeleme alanları ve yerinde temizlik (CIP) alanları
Sika Çözümü:
Sika® Ucrete® zemin kaplama sistemleri
Laboratuvar ve Sosyal Alanlar
Tipik Stresörler:
Yaya trafiği, orta şiddette etkiler ve kimyasallara maruz kalma
Tipik Alanlar:
Kalite kontrol, geliştirme laboratuvarları, sosyal alanlar
Sika Çözümü:
Sikafloor® MultiDur, Sika ComfortFloor® veya Sikafloor® MultiFlex pürüzsüz veya dokulu zemin sistemleri
Ofis Alanları
Tipik Stresörler:
Yaya trafiği
Tipik Alanlar:
Ofis, resepsiyon, kafeterya
Sika Çözümü:
Sika ComfortFloor® veya Sikafloor® MultiFlex pürüzsüz veya dokulu zemin sistemleri
Depolama ve Lojistik Alanları
Tipik Stresörler:
Orta düzeyde hijyen, yüksek aşınma ve darbe baskısı.
Tipik Alanlar:
Depo, depolama, akü şarjı, soğuk odalar
Sika Çözümü:
Sikafloor® Dry Shake ve Liquid sertleştirici sistemleri Sika® Ucrete® veya Sikafloor® MultiDur düz veya dokulu zemin sistemleri
Kuru Alanlar için Üretim ve İşleme Alanları
Tipik Stresörler:
Temizlikte orta derecede su kullanımı, orta ila yüksek agresif kimyasal maruziyeti, darbeler ve yüksek aşınma
Tipik Alanlar:
Toz işleme, fırınlar, çikolata üretimi, kuru paketleme
Sika Çözümü:
Sika® Ucrete® zemin kaplama sistemleri Sikafloor® MultiDur dokulu veya pürüzsüz sistemler
Duvar Kaplamaları
Tipik Stresörler:
Temizlikte orta derecede su kullanımı, orta ila yüksek derecede yoğun kimyasal maruziyeti, darbeler ve yüksek aşınma, sık temizlik ve dezenfeksiyon
Tipik Alanlar:
İşleme ve üretim alanları, aşırı maruz kalma, dondurucular, şişeleme alanları, depo, laboratuvarlar ve daha fazlası gibi dayanıklı duvarlar gerektiren tüm alanlar
Sika Çözümü:
Sikagard® duvar kaplamaları, güçlendirilmiş veya güçlendirilmemiş
Sika® Ucrete®
Sika® Ucrete® , yoğun ve geçirimsizdir. En yüksek hijyen standartlarının gerektiği ve en zorlu endüstriyel ortamlar için ideal zemin çözümüdür.
Sika® Ucrete® zemin sistemleri, birçok nedenden dolayı gıda ve içecek endüstrisi için idealdir:
- İhtiyaca göre düzenlenebilen kaymazlık
- Özel formüle edilmiş sistem
- Agresif kimyasal dökülmelere dayanıklı
- Termal şoka dayanıklı
- Güvenli ve hijyenik
- Hızlı uygulama
- Hızlı kullanıma açma
- Leke bırakmaz ve uygulama sonrası minimum emisyon
- Dayanıklılık ve kanıtlanmış performans
- Yüksek performans gereksinimlerini karşılamak için ihtiyaca göre düzenlenebilen sistem
Sika® Ucrete® endüstriyel zeminler, ağır hizmet tipi reçine sistemleridir ve yaygın olarak şu alanlarda kullanılır:
- Gıda ve içecek tesisleri
- Kimyasal işleme tesisleri
- İlaç endüstrisi
- Ağır hizmet işleme alanları
Sikafloor® MultiDur
Sikafloor® MultiDur , Sika'nın epoksi zemin sistemleri için küresel standardıdır. Ağır hizmet performansı sunan bu zemin sistemleri, mükemmel mekanik dayanım, aşınma direnci ve kimyasal direnç sağlar. Renk ve tasarım seçimde ana kriter olmasa da estetik açıdan çekicidir. Bu zeminler, işlevsellik ve uzun ömürlü performans ile öne çıkar.
Projenin kullanım kolaylığı, güvenlik ve temizlik rejimi ihtiyaçlarına en uygun düz, dokulu, serpme (kaymaz) veya harç kaplamalı seçenekler arasından seçim yapın. Sikafloor® MultiDur ailesi içinde, aşırı yüksek kimyasal dirence sahip özel çözümler; temiz oda kullanımına uygun ve elektrostatik deşarjlı, iletken zeminler bulunur. Temel zemin kaplama ve yüksek performanslı duvar kaplama ihtiyaçları için su bazlı kaplama sistemleri sunuyoruz.
Sikafloor® MultiDur çözümleri genellikle şu alanlarda bulunur:
- Depolama, lojistik ve satış alanları
- Üretim, işleme ve temiz oda alanları
- Zemin destekli platformlar, otoparklar
- Ticari, kamusal ve konut alanları
Sikafloor® Kuru Karışımlı ve Sıvı Sertleştiriciler
Sikafloor® kuru karışımlı ve sıvı sertleştirici ürün serisi, beton yüzey sertleştirme, kürleme ve sızdırmazlık ile ağır hizmet endüstriyel beton zeminler için kullanılır.
Kuru karışımlı Sikafloor® tozları, taze beton üzerine doğrudan serpilir (makineli perdah öncesinde) ve aşırı dayanıklı, monolitik bir beton zemin oluşturur. Çeşitli sıvı sertleştiriciler, kür bileşikleri ve yüzey koruyucular ile ek performans sağlanabilir. Son gelişmeler, renkli ve daha estetik uygulamalar için özel bitirme ürünleri kullanır.
Sikafloor® beton zemin çözümleri genellikle şu alanlarda bulunur:
- Depolama, lojistik ve satış alanları
- Kuru işleme tesisleri gibi kritik olmayan ağır hizmet endüstriyel alanlar
